一般來說mer都是用酵母粉來做麵包,實在很不愛用添加物加到我要吃的食物裡面,所以一直沒有嘗試
某天逛網路突然發現這各有趣的東西_Rumford 朗佛德無鋁泡打粉
立刻寫信去申請試用看看和以往用的泡打粉有何不同之處
寄出信後很快就收到試用品了,速度快到嚇人,店家如果做網拍應該會得到很好的評價
而且~竟然有那麼大方的試用品....店家真是太慷慨了
材料:
麵糰
中筋麵粉 250g 泡打粉 8g 砂糖 13g 鹽1t 雞蛋 1個 牛奶 130g 奧勒岡葉少許
內餡
蕃茄250g 高融點cheese丁50g 奧勒岡葉少許胡椒
1.先將麵粉+泡打粉秤好後+砂糖 13+鹽+雞蛋+牛奶+奧勒岡葉少許攪拌均勻
蕃茄切片後挑起片好看的備用,其餘部分切成丁和cheese拌在一起
將起司丁+蕃茄混合後瀝乾包入麵糰中
將番茄片放在麵包上裝飾
200度C烤20min後蕃茄起司麵包就出爐啦
第一次用泡打粉來做麵包感覺超新鮮的,吃起來是屬於歐式麵包的感覺
用酵母粉做麵包需要等待發酵時間才能將內餡包入,
但用泡打粉不需等待,待麵糰絞揉均勻後就可以感覺的麵糰已經是有彈性的,像是已經發酵過的麵糰依樣
重點是吃起來沒有泡打粉味,還蠻令人驚訝的下次來試試別的配方
以後如果有客人來臨時要做麵包或做pizza餅皮,應該會用無鋁泡打粉來應應急嚕!!
有興趣的可以去網站索取試用唷^^
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=440
還有大家試用後做的各種成品及食譜
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57
